牙买加蓝山咖啡有什么好处？
前段时间出门有一个现象，很有意思。很多平日对咖啡不太了解或者感兴趣的人也会走到我们的摊位前说:你有蓝山咖啡吗？
很长一段时间以来，人们把蓝山咖啡等同于好咖啡。但我们没有人能保证我们不会在蓝山上踩雷。毕竟，假蓝山的曝光层出不穷。
统治咖啡世界近半个世纪的真正蓝山咖啡在精品咖啡体系中的位置是什么？带着这样的好奇心，我们也开始了蓝山的销售之路，直到现在。
蓝山咖啡产于牙买加东北部的蓝山。优良的咖啡品种，独特的地理环境和气候条件，加上当地咖啡农严格的种植管理和优质的加工技术，蓝山咖啡获得了良好的声誉。

1953年，牙买加政府建立了咖啡产业体系（CIB），以提高牙买加咖啡的质量。从牙买加出口的所有咖啡都必须通过CIB。换句话说，只有法律规定的牙买加咖啡才是真正的蓝山咖啡。
蓝山咖啡现在从纽卡斯尔地区的凯瑟琳山顶庄园出售。当然，这是由牙买加咖啡局正式授权的。

凯瑟琳山顶庄园位于牙买加蓝山南部，海拔约1500米。它是世界雨林保护协会认证的咖啡庄园。在凯瑟琳庄园，所有使用的水源都被处理和重复用于灌溉庄园的电能和清洁的太阳能发电。这使得蓝山咖啡能够长期安全稳定地供应给我们。
本周，我们的牙买加蓝山咖啡家族增加了新成员。
“1
牙买加水洗蓝山深烘。
以前牙买加农业部不允许水洗以外的处理方法出口，所以蓝山咖啡是我们接触最多的。

蓝山咖啡最大的风味特征是平衡！我们通常中度烘焙，以强调它的甜味和平衡。
为了恢复传统蓝山咖啡的醇厚和质感，我们上架了深度烘焙的水洗蓝山。
就像口中慢慢融化的黑巧克力一样，还夹杂着淡淡的木调香味。随着它停留在你的嘴里，干净柔和的苦味也变成了饱满而圆润的甜味。
“2
牙买加日晒蓝山。
正如我们前面提到的，除水洗外，牙买加农业部不允许出口处理法，所以蓝山咖啡一直是水洗法。
近两年来，牙买加农业部开始放宽政策，允许日晒。

在借鉴了其他国家的日晒处理方法后，他们根据当地情况制作了一个特殊的日晒架日照强烈时，将咖啡果放在特殊的日晒台上进行日晒处理，避免豆子不够干净圆润。

今年的阳光蓝山被轻度烘焙。在干香的状态下，浆果的气味已经面临。入口后，它充满了油桃和芒果般的酸甜感。特别是，它还夹杂着微弱的发酵红酒香气，这真是令人惊讶。整体口感光滑明亮，阳光处理使整体余韵更长。